MOM to mięso odkostnione mechanicznie, czyli masa kostno-tłuszczowa, krótko mówiąc - wszystko to co najgorsze. Po wydobyciu mięsa ze zwierzęcia pozostaje szkielet, który przeciska się przez sita pod dużym ciśnieniem - lub podgrzewa. Do tego dorzucane są skórki wieprzowe, tłuszcz i maski (wszystko, co się zdejmuje z głowy świniaka), trochę przypraw, chemii i gotowe.
Prezes Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy, Janusz Rodziewicz potwierdza, że na polskim rynku wędlin jest coraz gorzej. - Najgorszą robotę robią sieci sklepów wielkopowierzchniowych. Z góry zakładają, ile parówka ma kosztować - 6 czy 5 zł za kilogram. Do niedawna było nawet 4 zł, ale mięso zdrożało, to i ceny podnieśli. Serce mi się kraje, gdy taki towar jest do sieci dostarczany - mówi.
Normy na wędliny są nieobowiązkowe od 2004 r., kiedy przystąpiliśmy do Unii Europejskiej. Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych stara się jednak, aby częściowo je przywrócić. - Chcemy, by dla 8-10 gatunków wędlin, które Polakom utrwaliły się jako wyroby dobrej jakości, ustalić jednak normy - mówi Kowalczyk. Chodzi m.in. o kiełbasy: podwawelską, krakowską, żywiecką, toruńską i śląską - powiedział Kowalczyk.
Kiedyś do 100 kg mięsa dolewało się zaledwie 15 litrów wody. Obecnie dolewa się 50, a czasem nawet i... sto litrów. Wszystko się nie rozlatuje, tylko dzięki chemii. Firmy bronią się tym, że ludzie chcą spożywać tanie "wędliny". - Ludzie chcą, żeby było tanio, jakość ma drugorzędne znaczenie - mówi menedżer jednej z największych sieci handlowych w kraju.
Rosyjskie służby specjalne będą używały maszyn do pisania
"Europie grozi faszyzm, euro to zatruta pigułka" - mocne słowa miliardera
Drukarki 3D ułatwią życie przestępcom?
Rozmowa kwalifikacyjna - jakich błędów nie popełniać
"IPhone 5 to rasizm technologiczny" - twierdzi katolicki dziennik
Pigułka potrafiąca oszukać alkomat
